在現(xiàn)代化的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)在專業(yè)上會(huì)涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評(píng)等多個(gè)學(xué)科，在這些實(shí)驗(yàn)室設(shè)備上也會(huì)涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展或擴(kuò)展或改造等諸多因素，因此是一個(gè)很復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè):這部分比較復(fù)雜,通常來(lái)說(shuō)是需要控制房間的氣流和潔凈度的,還需要相關(guān)的輔助房間,比如更衣,手洗,消毒池等等.簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是要有必要的設(shè)備,比如生物安全操作柜,比如風(fēng)林室,緩沖間,消毒鍋,空氣品質(zhì)上以舒適性為好,潔凈度控制在1000--10K就好了.只要能放下實(shí)驗(yàn)室設(shè)備就好,因?yàn)榭臻g一大,消耗的電力就多.這樣不太合適.通常是需要負(fù)壓控制環(huán)境,避免室內(nèi)污染的空氣跑到室外。

食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)無(wú)菌檢測(cè)室

A、工作室應(yīng)矮小、平整，高2.2—2.3米，內(nèi)部裝修應(yīng)平整、光滑，無(wú)凹凸不平或棱角等，四壁及屋頂應(yīng)用不透水之材質(zhì)，便于擦洗及殺菌。

B、室內(nèi)采光面積大，從室外應(yīng)能看到室內(nèi)情況。

C、為保證無(wú)菌室的潔凈，無(wú)菌室周圍需設(shè)緩沖走廊，走廊旁再設(shè)緩沖間，其面積可小于無(wú)菌室。

D、無(wú)菌室、緩沖走廊及緩沖間均設(shè)有日光燈及供消毒空氣用紫外燈，殺菌紫外燈離工作臺(tái)以1米為宜 ，其電源開關(guān)均應(yīng)設(shè)在室外。

E、無(wú)菌室與緩沖間進(jìn)出口應(yīng)設(shè)拉門，門與窗平齊，門縫要封緊，兩門應(yīng)錯(cuò)開，以免空氣對(duì)流造成污染。

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